Choć tradycyjny bakarat jest we Francji bardzo popularny już od czasów średniowiecznych, dużą popularnością cieszy się tutaj jedna z odmian tej gry, zwana chemin de fer. Chemin de fer, czyli po francuski kolej żelazna, zawdzięcza swoją nazwę najprawdopodobniej wędrującej wokół stołu drewnianej szufli, na której rozkładane są karty. W grze w chemin de fer nie ma możliwości obstawiania zwycięstwa gracza lub krupiera (czyli rozdajacego). W chemin de fer gracze obstawiają wyłącznie siebie i jeden z nich zostaje krupierem, a zatem gracze grają przeciwko sobie, a kasyno nie ingeruje w przebieg rozgrywki pomiędzy nimi. Kasyno umożliwia jednak skorzystanie z krupiera, który będzie rozdawał karty i nadzorował rozgrywkę. Wówczas gracze zazwyczaj stają się bankierem po kolei, przy czym oczywiście to on, a nie kasyno, płaci za wygrane i przegrane banku, nawet w przypadku, gdy rozdającym jest krupier z kasyna, który potrąca tradycyjne pięć procent z wygranych banku, co stanowi prowizję kasyna za tę formę rozrywki.